4碗入秋养生汤赶走肺燥脾虚和积食
4碗入秋养生汤赶走肺燥脾虚和积食
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玉米笋去皮去须后切块,虫草花和枸杞清水浸泡10分钟,排骨焯水备用。全部材料入锅,注清水煮开,30分钟后调味即成。
老鸭斩件焯水,山药去皮。鸭肉和葱姜放入汤煲,添加适量热水和料酒,小火慢炖。待鸭肉熟透,放山药煮软,调味熄火。
鸡肉焯水后,全部材料放入煲内,加水适量,大火煮开转小火煲1小时,加盐调味即成。
瘦肉焯水后放汤煲,加入其他材料和清水,大火煮开转小火30分钟,汤成调味即可。
鸡洗净切块;栗子水煮后捞出去皮;热油煸炒姜沫,放鸡块和料酒,中火炒至变色,加入酱油和栗子肉,加少许清水焖盖,焖至栗子酥烂,放姜丝,葱段和盐拌匀即成。
鱼片洗净,姜和洋葱分别切丝后,与盐、料酒、生抽一同腌制。热油中火慢煎鱼片,煎至两面金黄,鱼肉熟透即成。
芹菜洗净斜切段,热油爆香葱姜丝,加芹菜段煸炒,再加清水、生抽、老抽、醋、糖、蚝油煸炒至熟即成。
鱿鱼洗净切好,锅内加姜片焯水,焯完捞起过凉水备用。热油爆香姜蒜,洋葱、青椒加盐炒断生,倒入鱿鱼,加生抽、糖、生抽、蚝油翻炒均匀。
牛腩洗好净冷水下锅,捞出备用。萝卜切滚刀,小香芹梗切粒。锅内倒入开水,加牛腩和姜片,大火沸腾后转小火,牛腩软烂后放入白萝卜再炖20分钟,加盐调味,最后撒香芹粒。
蒜切沫,丝瓜去皮切块,热油煎荷包蛋、盛起备用。煎蛋的底油爆香蒜沫,加丝瓜翻炒,调入生抽炒匀,加清水和荷包蛋焖煮,水开后依次调入胡椒粉和盐即成。
肉沫加入葱花、姜末和鸡蛋,顺一个方向搅拌。小碗装蒜沫、蚝油、淀粉、盐和清水,调成酱汁备用。青椒去蒂去籽,用筷子塞满腌好的肉馅,塞完切成小段。热油煎辣椒肉段,煎至两面金黄,淋入酱汁、大火收汁。
鸡翅洗净,牙签扎孔。放入奥尔良腌料,抓匀腌制2小时。将鸡翅放入烤箱或空气炸锅加热15分钟(女性养生馆),取出刷蜂蜜,再加热2-3分钟即可。
西兰花焯水,虾仁洗净,小碗调酱汁备用。热油爆香蒜沫,滑炒虾仁至变色,加入西蓝花翻炒,淋入酱汁,大火收汁即成。
鸭子洗净,不斩件、整只冷水下锅。捞走浮油和油沫后,加入陈皮、生抽和老抽,大火焖煮的同时往鸭身上淋酱汁并翻动鸭身,待鸭肉熟透即可大火收汁。纳凉后斩件食用即可。
做法:黄豆泡发,加料酒焯水3-5分钟,捞出入锅炒走水汽,加冰糖炒融化,再加葱姜,干辣椒。待猪蹄焦黄,放入热水、黄酒、老抽、生抽、八角,大火烧开10分钟,转小火保持烧开1小时。加入黄豆焖煮,待猪蹄和黄豆软烂,大火收汁
撕成均匀的小条状,清洗干净,焯水1分钟捞出过凉挤干水分。准备姜蒜沫,干辣椒切小段,蒜苗切段,热油爆香姜蒜沫和干辣椒,倒入平菇翻炒,放盐,生抽,蚝油调味后,撒葱段炒香。